Ya os hemos hablado sobre cómo podéis decorar vuestra casa en Navidad, pero hoy queremos traeros algunas recetas para cocinar en Navidad. No os queremos enseñar lo que todos conocemos, sino que os traemos recetas tradicionales navideñas de otros países para que experimentéis y sorprendáis a vuestros familiares y amigos.
Las fiestas navideñas son para reunirse con la familia y los amigos y para pasar buenos ratos en paz y armonía. Y sí, gran parte de ese tiempo lo pasamos alrededor de la mesa y comiendo, de ahí que existan una innumerable cantidad de platos tradicionales navideños.
Cada región de España tiene sus recetas navideñas propias, aunque después en cada hogar se adapta a las propias tradiciones familiares. Aun así, existen una serie de recetas navideñas que son comunes en todo el país: desde el cocido con pelotas para el día de Navidad hasta el Roscón para el día de Reyes, pasando por los turrones y los polvorones.
Creemos que no hace falta que os hablemos de las recetas navideñas en España por lo que os traemos un par de platos tradicionales de Francia e Italia para que experimentéis y variéis y sorprendáis a vuestros familiares.
Tronco de chocolate relleno de frutas del bosque (Francia)
Sin duda, este es uno de los platos más tradicionales en la Navidad Francesa: el tronco de chocolate o “la buche de Noël”, que se toma como postre en la cena de Nochebuena y en la comida de Navidad. Está muy rico y admite muchos cambios y posibilidades. Nosotros os dejamos esta receta como ejemplo:
- Ingredientes:
- 5 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de harina leudante
- 5 claras a punto de nieve fuerte
- azúcar glas Relleno:
- 300 g de nata montada
- 250 g de frutas del bosque frescas o congeladas
Para elaborarlo, batiremos las yemas con el azúcar con la batidora eléctrica hasta que adquieran un color claro y agregaremos el cacao y la harina y seguiremos batiendo. Batimos las claras y las agregamos a la preparación anterior. Horneamos durante 15′ con el horno precalentado a 180º C y en una placa grande y baja engrasada.
Cuando lo saquemos del horno, lo volcamos sobre un trapo limpio y lo espolvoreamos con azúcar glas. Enrollamos el trapo con el bizcocho y dejamos enfriar. Una vez frío, rellenar con nata y las frutas del bosque, espolvorear con azúcar glas y listo para comer.
Pan dulce Genovés (Italia)
Os dejamos ahora, con un postre navideño de origen italiano, muy típico en la región de Génova y con el que sorprenderás a todos:
- Ingredientes:
- 320 g de harina + 30 gr aparte
- 75 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita de sal
- 75 gr de manteca blanda
- 3 cucharadas de coñac
- 250 g de frutos secos ( almendras , nueces , pasas de uvas )
- 35 g levadura prensada
- 50 cc de leche
Mezclar en un bol la levadura, 30 g de harina y una cucharadita de azúcar y dejar espumar durante 10 minutos. A continuación, mezclar los 300 g de harina con las ralladuras de limón y de naranja, la esencia de vainilla y el coñac y añadir al fermento de levadura. Amasarlo hasta formar un bollo.
Dejar fermentar durante 30 minutos y a continuación, agregar los frutos secos y volver a formar el bollo.
Volveremos a dejar fermentar la masa unos minutos y pintaremos la superficie con un huevo batido. Hornearemos durante 25 minutos a 180ºC. Una vez sacado el pan del horno, decorar con azúcar glas.
Fotos: saborgourmet, el cuchillo sin filo, gastronomíaycia
